La force centrifuge au service des atmosphères modifiées
Vendredi 09 Juin 2006
La société israélienne Hefestus a mis au point le procédé Shelf Life Booster, qui utilise la force centrifuge pour chasser l'air contenu dans les emballages recelant des produits frais sous atmosphère modifiée (plutôt que d'utiliser l'aspiration, méthode traditionnellement employée mais qui tend à abimer les produits). / Les EchosSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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